茶含有许多成分，如抗坏血酸、茶鞣酸、茶素、芳香油、蛋白质、儿茶酸、脂类、维他命、酶类和矿物质，它们都很容易受到潮湿、氧气、温度、光线和环境的影响而变坏。所以茶叶包装应起到减少或避免上述因素影响的作用。
一、防潮功能：茶水是茶树生化变化的介质，含水量低，有利于茶树品质的保存。茶水的含水率不宜超过9%，长期保存以6%为宜，否则，茶叶中的抗坏血酸容易分解，颜色、香味等会发生变化，特别是在高温下，茶水变质的速度会加快。所以，茶叶包装应选用防潮性能好的材料，如铝箔或铝箔蒸镀膜等与基材相符。
二、抗氧化功能：包装中含氧量过高会导致茶叶中某些成分氧化变质，如抗坏血酸易氧化变为脱氧抗坏血酸，再与氨基酸结合发生色素反应，使茶味变差。所以茶叶包装中所含的成分必须控制在1%以下。
三、抗高温功能：温度是影响茶叶品质变化的重要因素，在10℃的温差下，化学反应速率差3-5倍。茶水中含有的物质在高温下会加剧有昂花，导致如多酚等有效物质迅速减少，品质劣化加速。存放温度在5℃以下的茶叶效果最佳。
四、遮光功能：光照可促进茶叶中绿素类和脂类等物质的氧化，使茶叶中的异味物质戊醛、丙醛等增多，加速茶叶陈化。所以茶叶包装必须遮光，以防止其光催化反应的发生。
五、气阻功能：茶香极易散失，易受外界异味的影响，尤其是复合膜的残余溶剂及电晕、热封法等方法分解出的异味，均会对茶香产生影响。所以茶叶的包装必须避免散落在包装内的气味，也要避免从外环境吸收异味，茶叶的包装材料要具有一定的隔气性能。
